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    沒食子酸丙酯

    2019-05-16

    ]
    • 中文名

    • 沒食子酸丙酯

    • 外文名

    • Propyl gallate;PG

    • 別    名

    • 棓酸丙酯

    • 法定編號

    • CNS 04.003

    • 分子式

    • C10H1205

    • 相對分子量

    • 212.20

    • 沒食子酸丙酯作為抗氧化劑,可用于食用油脂,油炸食品,干魚制品,餅干,方便面,速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品。沒食子酸丙酯作為脂溶性抗氧化劑,適宜在植物油脂中使用。如對穩定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果。沒食子酸丙酯與增效劑結合使用時其抗氧化作用會更佳,并且于丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯混合使用效果也是比單獨使用要好。 [2] 


    • 油炸食品



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